Как легко и быстро приготовить суп минестроне

На самом то деле, минестроне — это простой итальянский овощной суп, который вы с легкостью можете приготовить дома из любых овощей, нашедшихся на кухне.

Основные принципы приготовления минестроне

Для этого супа есть всего 3 главных принципа: наличие бульона, обжарка овощей и сезонность. В традиционном рецепте используется овощной простой бульон, но вы можете поэкспериментировать и заменить его мясным, сваренном из свинины или мяса птицы. Обжарку овощей стоит делать только на медленном огне, чтобы овощи плавно отдавали собственные соки, ни в коем случае не стоит обжаривать что-то до золотистой корочки. И последние правило — покупайте овощи по сезону, в таком случае вы добьетесь максимально насыщенного вкуса и высокого содержания полезных веществ.

Рецепт минестроне: ингредиенты

Для приготовления этого сытного и очень вкусного овощного супа вам понадобится:

• тыква – 30 г;
• томаты – 50 г;
• морковь – 40 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сельдерей — 50 г;
• вода – 150 мл;
• перец сладкий – половинка стручка;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• грудинка копченая – 10 г;
• универсальная приправа Торчин® «10 Овощей» – 1ч. ложка;
• зелень, сыр для подачи — по желанию.

Минестроне: пошаговый рецепт

1. Овощи промыть под проточной водой. Тыкву, томаты, сельдерей, морковь и перец нарезать кубиком. В минестроне нет строгого набора ингредиентов, поэтому по сезону вы можете добавлять в суп практически любые овощные компоненты.
2. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок пропустить через пресс.
3. На сковороду налить оливковое масло и пассировать лук с чесноком до момента, пока лук не станет прозрачным.
4. Выложить на сковороду морковь и тыкву, продолжать тушить на низком огне 3-4 минуты.
5. Добавить в сковороду сельдерей, перец и помидоры. Продолжайте тушить, помешивая, 2-3 минуты.
6. Приготовьте бульон для заправки: в 150 мл воды растворите 1 ложку приправы Торчин® «10 Овощей».
7. Грудинку нарежьте соломкой.
8. В кастрюлю выложите пассированные овощи, залейте бульоном. Включите огонь.
9. Доведите до кипения, смешайте еще раз и проварите 3 минуты.
10. В персональные тарелки налейте суп, выложите кусочки грудинки и наслаждайтесь сытным и полезным обедом.

Украсить минестроне можно зеленью или посыпать тертым сыром.