1. Согреваемся
Как известно, наша пища является источником энергии. То есть еда функционирует как внутренний обогреватель. Правило такое - чем больше калорий, тем больше тепла мы получаем от пищи. Т.е. каша с маслом и борщ согреют лучше петрушки с укропом.
Наиболее важными блюдами февраля являются:
борщ со сметаной
уха с красной рыбой
лобио с цветной фасолью
куриный бульон с домашней лапшой
тыквенная каша со сливочным маслом
бутерброд с салом и чесноком
запеченная скумбрия с овощами
плов с бараниной
чечевичный суп
мамалыга
борщ
Кроме того, для согрева организма прекрасно зарекомендовали себя горячие витаминные напитки и специи. Проверенными согревающими эликсирами являются имбирный напиток с лимоном и черный чай с корицей и медом.
2. Укрепляем иммунитет
В деле повышения защитных сил организма хорошо зарекомендовали продукты, содержащие:
Белок (отвечает за синтез защитных антител)
Витамин С (продукция интерферона)
Биофлавоноиды (укрепляют сосудистую стенку, в результате она становиться непроницаемой для вирусной атаки)
Фитонциды (поражают вирусы и бактерии на дальние расстояния)
На языке продуктов наша иммунная защита выглядит так:
Блюда из рыбы и нежирного мяса, а также яйца, кисломолочные продукты и бобовые
Проросшие зерна (удобнее всего проращивать пшеницу, чечевицу), цитрусовые, болгарский перец, шиповник, грецкие орехи, топинамбур, сосновые почки.
Цветные овощи и фрукты, также зелень (мороженая черника, черноплодная рябина, свекла, тыква, брокколи)
Лук и чеснок, а также цитрусовые – наиболее яркие представители этой группы продуктов
3. Витаминизируемся
Запасы витаминов существенно снижаются с течением времени – в яблоках, картошке и морковке к февралю их остается не более 30% от изначального уровня. А если добавить еще витаминные потери при термической обработке, то становится очевидным, что февральские овощи значимым источником витаминов не являются. Выход - искать альтернативу. Аптека не лучший вариант, т.к. синтетические витамины не должны полностью заменять природные.
Кроме известных киви, лимонов, апельсинов и квашеной капусты, советую обратить внимание на незаслуженно забытый топинамбур, сельдерей и черную редьку. Естественно, все это нужно есть в сыром виде.
Существует также простой, но очень эффективный (и по совместительству недорогой) способ комплексной витаминизации - употребление проростков.
Проращивать можно все, что угодно – пшеницу, чечевицу, гречку, семена льна и свеклы. Все проросшие семечки – это кладезь не только витаминов, но минеральных веществ, незаменимых жирных кислот и растительного белка. Их можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как полезную добавку к салатам, супам и кашам.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!