Почем праздничный стол?
30.12.2004 15:49
…«точкам» (базарам, гастрономам, супермаркетам) и расходы, расходы, расходы… Сколько стоит праздник в пересчете на будничные деньги – вопрос хоть и занудный, но куда ж от него деться. И даже широкой славянской натуре приходится время от времени загодя прикидывать объем расходов на «неповседневные продукты». Так что денежный вопрос остается актуальным для всех и будет таковым, пока существуют товарно-денежные отношения.

Шампанское, господа!

И – ба-бах пробкой в потолок. Жаль только, что на один «Ба-бах!» уходит целая бутылка игристого напитка. Правда, радует, что «шампань» продают нынче «на каждом углу». Чего-чего, а этого добра сегодня в Украине – море разливанное, на любой вкус и карман. Классическую технологию шампанизации в Украине применяет меньшинство производителей – только «Артемовский завод шампанских вин» и завод «Новый Свет». Оба предприятия производят и ординарное, и выдержанное 3 года (коллекционное) шампанское. При этом цена белого ординарного составляет 13,49 – 18,49 гривны; красного – от 19,49 до 22,9 грн. за бутылку. Коллекционное «тянет» соответственно 23,9 и 29,9 гривны за бутылку.

Более простое, и как следствие, самое доступное по цене – «Советское шампанское» от Киевского, Одесского и Харьковского заводов шампанских вин, компаний «Французский бульвар», «Укрвино» и «Одесский степ». Диапазон цен белого «резервуарного» шампанского по г. Киеву составляет: 8,59 – 9,19 (сухое, полусухое, полусладкое) или до 14,29 гривны (мускатное) за один «ба-бах», то есть за бутылку 0,75 литра. Коллекционное (хоть и резервуарное, но выдержанное 1,5 – 3 года) белое стоит 12,90 – 15,5 грн./бут. Тот же диапазон для красного выглядит как 9,70 – 13,50 грн./бутылка.

Любителям «экзотики» торговля предлагает игристое Martini Asti по цене 73,0 – 85,0 гривен за бутылку. Убежденные трезвенники могут «пострелять» в потолок «детским шампанским», на совесть замешанным и оформленным «под шампань» лимонадом по цене 3,79 – 5,50 грн./бутылка. Остается лишь добавить, что и отечественный, и зарубежный производитель льет «взрослую» и «детскую» шампань в бутылку емкостью 0,75 литра и весом брутто более полутора килограммов.

Десерт

Что за праздник без десерта?! Праздничный торт – «украшение стола» не менее важное, чем изысканные блюда и коллекционные вина. Правда, в нынешнем году торты таки существенно выросли в цене ввиду подорожания молока, орехов и какао-продуктов. Большой килограммовый торт стоит сегодня 20,50 – 33,0 гривны, полукилограммовый – от 11,5 до 18,0 гривен. Торт под заказ по оригинальному рецепту кулинарные фабрики и хлебокомбинаты выполняют в течение суток за 35,0 – 60,0 гривен. Вес «оригинала» обычно составляет 1,5 – 2,5 кг.

Если же хочется блеснуть собственным кондитерским талантом, то с ингредиентами проблем не ожидается. Торговая сеть предлагает все или практически все, что нужно, в обмен на самые обычные деньги. Например, мука высшего сорта имеется в наличии по 2,20 – 3,22 гривны за килограмм. Яйцо куриное – непременный ингредиент теста или крема (заварного) – стоит от 3,70 до 5,80 грн. за десяток. Такой же ингредиент и сахар – 2,90 – 3,40 грн./кг.

Сухофрукты и орехи – нелишняя добавка в тесто или в крем для торта. Изюм ординарный стоит 8, 80, экзотический – 80,0 гривен за килограмм. Курага фасованная – 6,26 грн. за 200 г, 8,34грн./ 400 г и даже 49,5 грн./500 г. Весовая курага – от 18,0 до 24 грн./кг. За финик «просят» 4,94 – 18,12 за 200 граммовый пакет, чернослив – от 4,12 до 16,80 за те же 200 г.

Свежие фрукты у нас используют и в качестве ингредиента к торту, и как самостоятельный десерт. Банан оценивают в 5,0 – 6,0 грн. за 1 кг. Свежий лимон – от 6,0 до 7,0 грн. за кг. Килограмм апельсинов, в зависимости от происхождения и сорта, можно купить и за 6,0, и за 10,0, и за 18,0 гривен. Ассортимент мандаринов отличается меньшим разнообразием, как и «разброс» цен – от 4,5 до 9,0 грн./кг. Ананас свежий тянет 14,0 – 42,0 гривны за штуку, а консервированный по 4,68 – 6,3 грн. за 580-граммовую «жестянку» и 6,70 – 8,70 за 850 г.

Прочее «сырье»

Плодоовощная консервация – это не просто запасы впрок, а еще и готовая закуска (под крепкий напиток) или же элемент праздничного салата. Гиперпопулярные в праздник зеленый горошек и сладкую кукурузу фасуют нынче и в жестяную банку, и в стеклянную. При этом зеленый горошек, заключенный в посудину весом (нетто) 400 – 430 г стоит 2,79 – 4,20 гривны. Интересно, что пол-литровая банка горошка с обычной «закаточной» крышкой (СКО) стоит дешевле всего – 2,79 – 2,95 гривны. Сладкую кукурузу фасуют нынче в основном по «жестянкам» (от 2,34 – 3,50 грн.). Причем цена зависит не столько от емкости банки, сколько от происхождения – наша или «из-за бугра».

Огурец-красавец в нынешнем году в смысле урожайности подвел и производителя, и потребителя. «Консерватор» еще до середины января продаст весь производственный запас и уйдет в «вынужденный отпуск». Потребителю же придется платить дороже, чем год назад. В частности, мелкие огурчики (пикуль и корнишон) оценивают нынче по 6,90 – 10,00 гривен за банку весом 380 – 450 граммов. Огурцы покрупнее «тянут» поменьше – от 7,29 до 7,70 за 450 – 550-граммовую банку.

Маринованные грибы подобно огурцам блещут разнообразием цен и размеров. Кроме того, грибы у нас консервируют культивированные (шампиньон и вешенка) и дикорастущие. Последние делятся на более дорогостоящие «белые» (боровик и лисичка) и «прочие» (польский, опята, маслята). В зависимости от всего этого и выстраивается диапазон цен. В частности, за 250 – 425-граммовую банку твист-офф в украинских магазинах «просят» 3,48 – 5,52 гривны.

Птицу на Севере, Юге и Западе продают поштучно, в Центре – на вес. А цена килограмма птицы (выпотрошенной тушки) составляет 10,0 грн. за курятину и 9,0 грн. за гусятину. Куриная туша на Севере стоит 17,0 грн., на Западе – 15,5 и на Юге – 14,0 грн. за штуку. За гуся «просят» 24,0 гривны на Севере и Юге и аж 26,5 грн. – на Западе. Куриная «заморозка» стоит поменьше охлажденной курятины. В частности, окорочка местами продают на 20%, крылышки – на 10 – 15%, тушку – на 10% дешевле свежеохлажденного аналога.

С праздниками вас, поскольку за Новым Годом с недельным перерывом следует Рождество, за которым с недельным же перерывом «старый» Новый Год. А там, глядишь, и Водохреща, за которой и китайский Год Петуха подоспеет. Так что желаю побольше светских утех и поменьше кухонных страданий!