...отечественным предпринимателям, в общем, и производителям пищевых продуктов, в частности, к подобным перипетиям не привыкать. С другой стороны, проявить изобретательность и упорство «кондитерам» пришлось в большей мере, чем, например, их европейским коллегам.
Импортная зависимость
В кондитерском производстве затраты на сырье составляют 70 – 75% цены производителя готовой продукции, и колебания сырьевых цен для кондитерских компаний является очень существенным. Сначала в 2004 году произошло определенное снижение цен на муку, что благоприятно отразилось на сегменте мучнистых изделий, в том числе позволило повысить рентабельность данного вида «кондитерки».
В конце лета 2004 дала о себе знать зависимость отечественной «сладкой индустрии» от импорта сырья. Сначала в странах южной Европы случился неурожай орехов – фундука, миндаля и кешью, что привело к подорожанию данных плодов в 2,0 – 3,5 раза.
Затем в октябре-ноябре прошлого года у главного в мире поставщика какао-бобов – африканской страны Кот д'Ивуар – случился очередной всплеск гражданской войны. Ввиду активных боевых действий осенний урожай какао собран не был, вследствие чего в течение ноября последовал дефицит шоколадного сырья на мировом рынке.
Свою лепту внесло и прошлогоднее подорожание в Украине молочного сырья на 15 - 20% (с использованием молокопродуктов в Украине производят от двух третей до трех четвертей кондитерских изделий). Итак, все это привело к подорожанию в Украине кондитерских изделий на протяжении ноября-декабря 2004 на 5 - 7%. Больше всего подорожание задело какао- и орехосодержащие изделия, и некоторые позиции кондитерского ассортимента подорожали более чем на 15%. Правда, на конец января текущего года операторы констатировали: все, что могло подорожать по сырьевым причинам, на «сладком рынке» уже подорожало и возрастать в цене больше не будет.
С другой стороны, ситуация на украинском рынке муки и сахара продолжает оставаться нестабильной и в текущем году. Возрастание или снижение цен на сырье украинского производства может произойти практически в любой момент. В отличие от товарных рынков сырьевые рынки в Украине более «хаотичны», и прогнозировать их состояние намного сложнее. По этой причине затруднительно строить прогноз ценовой ситуации на кондитерском рынке на ближайшие несколько месяцев. Пока можно с большой долей вероятности предполагать, что в Украине кондитерские изделия до марта включительно не подорожают.
Экспортная зависимость
С точки зрения экспорта, российский рынок по-прежнему будет оставаться приоритетным для отечественных производителей кондитерских изделий. До недавнего времени считалось, что в суммарном объеме экспорта его доля может несколько уменьшиться — как за счет расширения рынков сбыта отечественной кондитерской продукции, так и увеличения производства кондитерской продукции на российских фабриках, находящихся в собственности крупнейших украинских компаний – «Киев-Конти» и Roshen. Однако с начала 2005 года из соображений защиты внутреннего товаропроизводителя существенно поднял ввозные пошлины на кондитерские изделия дружественный Казахстан.
По емкости кондитерского рынка Казахстан, конечно, не Россия, но отечественный «кондитер» забеспокоился всерьез. В частности, Кондитерской корпорацией Roshen подготовлено и направлено специальное обращение к Премьер-министру Казахстана. По мощности кондитерской промышленности Казахстан уж тем более не Россия (и даже не Украина), так что в результате удорожания импорта больше всех пострадает казахский потребитель. Конечно, ряд украинских производителей «кондитерки» пострадают тоже существенно, и вполне возможно, постараются увеличить объемы сбыта в Россию.
В то же время внутренний рынок свой рост практически остановил, признают отечественные «кондитеры». По оценкам специалистов корпорации Roshen, по своей физической емкости кондитерский рынок в Украине «стоит на месте». На протяжении 2004 года ввиду необоснованного повышения пенсий и доходов работников бюджетной сферы покупательная способность гривны ощутимо снизилась. К несколько выросшим ценам украинского продовольствия своих несколько процентов роста добавила также упомянутая выше мировая инфляция доллара. В результате объем продаж неосновных продуктов питания в Украине остался на уровне 2003 года, а то и снизился.
К неосновному продовольствию относится и большая часть «кондитерки», так что емкость кондитерского рынка, по прогнозам операторов, в Украине выросла лишь в денежном выражении. Физический объем рынка остался на месте. В частности, директор крупнейшей в Украине «Кондитерской корпорации Roshen» констатирует факт: при возросшем в 2004 году объеме валового дохода компании приблизительно на 15% и прибыли – на 50%, физический объем продаж на внутреннем рынке вырос незначительно (по предварительным данным). Подобный «цифровой контраст» наличествует и в отчетности прочих крупнейших в Украине «кондитеров».
В общем, по предварительным итогам в 2004 году народ не стал потреблять больше. Зато стал кушать дороже, и при почти нулевом приросте физической емкости рынка его денежный объем (в долларовом эквиваленте) увеличился на 10 – 15%. С другой стороны, физическое насыщение кондитерского рынка – явление достаточно временное, поскольку уровень жизни населения страны мало-помалу, но продолжает возрастать. Соответственно будет расти потребление продтоваров в общем и «не первой необходимости» – в частности.
Как и прежде, в своем национальном рынке украинские пищевики будут заинтересованы в первую очередь. Сегодня на внутренний рынок крупнейшие украинские «кондитеры» продают от двух третей до девяти десятых объемов производства, и данная пропорция в течение следующих 3 - 5 лет будет изменяться незначительно. Объем экспорта будет нарастать в основном за счет прироста производства.
Развитие логистики потребует от каждой из крупных компаний инвестиций, соизмеримых с вложениями в развитие производства, приблизительно от $2 млн. до $5 млн. Однако, по заявлению представителей, на развитие ассортимента дополнительные расходы не повлияют. Заявленные на 2005 год кондитерские новинки (в основном, дорогостоящей премиум-группы шоколадных и мучнистых изделий) все равно будут выведены на украинский рынок.
03.02.2005 12:08