Вкусная красавица

...опровергнуты учёными различных стран, долгое время изучавшими лечебные свойства клубничных ягод.

Американские учёные из Калифорнийского института биологических исследований им. Солка и японские исследователи из Токийского университета Мусасино установили, что содержащийся в клубнике флавоноид фисетин способен замедлять старение мозга и позволяет длительно сохранять память. Опыты на грызунах подтвердили предположения учёных, но выяснилось, что необходимая суточная доза фисетина содержится в 4,5 кг клубники. Поэтому лекарство от склероза на основе фисетина пока ещё в процессе разработки.

Стоит разобраться

Не вдаваясь в ботанические тонкости, стоит сказать, что садовые клубника и земляника – ягоды различные по названию, но внешне очень схожие для обывателя. И хотя обе вкусные красавицы относятся к одному и тому же семейству розоцветных, внешне их можно различить: земляника имеет конусообразную форму и мелкие ягоды (2-3 г), а клубника – с закруглённым «носом» достигает иногда до 40 г (одна ягода). Сегодня садовую землянику культивируют в разных концах земного шара и насчитывают от 50 до двух тысяч видов.

Земляника и по цвету отличается от клубники: от белого до тёмно-красного. Клубника созревает по-иному: северный бочок у неё может быть зеленоватым, а солнечный – красновато-малиновый, иногда – с фиолетовым оттенком.

Дикорастущей земляники насчитывают 6 видов в различных евроазиатских регионах. Главное, что все эти виды чрезвычайно полезны для человеческого организма, да к тому же ещё и ужасно вкусны. Давайте не будем озадачиваться ботаническими головоломками, а назовём все эти виды клубникой – мы уже так привыкли. А на рынке главное – свежесть и вкус, остальное оставим специалистам.

Земляничная история

Дикорастущая земляника всегда была распространена в Европе, Азии и Америке. А вот культивировали её в Нидерландах в XVIII веке при помощи случайной гибридизации европейского и американского сортов. Теперь этот гибрид мы называем земляникой садовой.

Есть сведения, что в России разведением земляники занимались ещё при царе Алексее Михайловиче, а царь Пётр первым ошибочно стал называть землянику клубникой. Ну а подхалимов при дворе всегда было достаточно... С тех пор и повелось.

Широко культивировать землянику стали в XIX веке, когда какой-то московский врач вывел сорт Виктория, отличавшийся от других крупными ягодами.

Садовая земляника – ягода вполне демократичная: её можно выращивать и в тропиках, и на Крайнем Севере. Клубника – ягода более устойчивая к болезням и морозам, поэтому в бывшем СССР долгое время пытались скрестить оба вида. Удалось это только в 1987 году, использовав новую технологию того времени – химический мутагенез. Назвали это ботаническое «произведение» земклуника и вывели пять сортов новой ягоды. Продают ли у нас земклунику на рынках – неизвестно.

А что в середине?

Эта ароматная ягода поистине кладезь полезных веществ. В ней аскорбиновая, яблочная, лимонная и ацетилсалициловая (природный аспирин) кислоты, пектиновые, азотистые и дубильные вещества, рутин. Микроэлементы тоже самые полезные – железо, фосфор, кальций, магний, кремний, калий, цинк и марганец.

Благодаря вышеупомянутому флавоноиду фисетину, клубника предупреждает клеточное старение и способствует здоровому самочувствию.

Антиоксидантные свойства этой ягоды позволяют защищать нас от инфекций, отмирания клеток и способны предупредить рак.

Специалисты установили, что клубничные кислоты и флавоноиды нейтрализуют «табачные» последствия в организме.

Клубника полезна больным анемией – для улучшения кроветворения. Хороша эта ягода в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и при ломкости капилляров.

Помогает она и гипертоникам, вызывая потогонный и мочегонный эффекты. Улучшает состояние больных атеросклерозом и ишемической болезнью сердца.

Обладает клубника и кровоочистительными свойствами, удаляя шлаки из печени и почек. Ягоды клубники эффективно выводят из организма мочевую кислоту, поскольку обладают щелочной реакцией.

Клубника оказывает помощь при целлюлите и ожирении.

Больные ревматизмом в клубничный сезон чувствуют себя гораздо лучше.

В своё время известный шведский естествоиспытатель Карл Линней придумал средство от подагры. Оно оказалось достаточно простым и чрезвычайно вкусным – 1 кг клубники в день.

Клубничный сок обладает такими же свойствами, как и ягоды, но более эффективен и излечивает гораздо большее количество заболеваний. Учитывая вышеперечисленные болезни, сок из клубники специалисты назначают при гастритах, колитах, холециститах, болезнях печени и желчного пузыря, желчекаменной болезни (100 мл натощак), геморрое, как противоглистное, антибактериальное и ранозаживляющее средство.

Есть данные о том, что клубничный сок эффективен при рахите, кожных заболеваниях, язвенном гингивите и стоматите.

Клубничный сок советуют принимать ежедневно (от 1 столовой ложки до 0,5 стакана) 3 раза в день за полчаса до еды.

Есть и противопоказания для больных с повышенной кислотностью желудочного сока, хроническом аппендиците и, конечно, аллергии.

Клубничный сезон

Один из последователей Линнея – Александр Бруснев – разработал свою теорию лечения клубникой. Ежегодно с наступлением клубничного сезона он раз в день (как отдельный приём пищи) употреблял до 1 кг клубники. Либо утром за полчаса до еды, либо вместо ужина – через 2 часа после основного приёма пищи. Для того, чтобы очищение клубникой проходило эффективно, народный исследователь советует подготовить организм, предварительно его «почистив».

Вначале, первые четыре дня клубничная «доза» составляла всего 300-400 г, а затем постепенно доводилась до 1 кг. Через четыре сезона клубникотерапии медики констатировали, что подагра и полиартрит бывшего пациента канули в Лету.

Лечебный шейк

Обладая удивительным вкусом и ароматом, клубника не только не проигрывает от соседства с другими продуктами, а наоборот – усиливает свои природные качества.

Исследователи обратили внимание на то, что в «содружестве» с алкоголем клубника на треть увеличивает свои антиоксидантные свойства (!). Поэтому клубничный алкогольный коктейль с добавлением лимона или лайма не только вкусен, но и невероятно полезен для нашего здоровья.