...признаки весеннего авитаминоза. Ко всем вышеперечисленным симптомам добавляем ещё тусклые волосы, слоящиеся ногти, шелушащиеся губы, вялую кожу и другие неприятные моменты, которые приводят в ужас особенно представительниц прекрасного пола. Все эти признаки говорят о том, что наш организм обессилен борьбой с прошедшими холодами, новогодними кулинарными бесчинствами и различными простудными заболеваниями, а весь запас витаминов, накопленных нами за лето и осень, заметно истощился.

Весной особенно хочется быть бодрым, здоровым и красивым. Как это сделать без особых усилий и материальных затрат? Нужно огромное желание, чуточку терпения и очень много любви – к самому себе и своим близким.

Прежде всего, внимательно прислушайтесь к себе и проанализируйте, что бы вам хотелось съесть? Возможно, ваш организм правильно сигнализирует и подсказывает, каких продуктов недостаёт в вашем рационе. А может быть, вы плохо себя «слышите» и мучаетесь от непонятных ощущений? Второй вариант – вариант худший, но поправимый. Существует множество, проверенных жизнью и народной медициной простых и доступных рецептов, способных улучшить наше самочувствие и настроение.

Если у вас нет хронических заболеваний, которые обостряются дважды в году, то с сезонным недомоганием справиться легко. Начните, пожалуй, с витаминного чая. При нарушении обмена веществ, сопровождающегося плохим питанием, специалисты рекомендуют чай из смеси сухих плодов шиповника, малины, чёрной смородины, брусники (клюквы), рябины и листьев крапивы в пропорции 1:1:1... Столовую ложку смеси запаривают в термосе 2-мя стаканами кипятка на 4 часа и процеживают. Пьют по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

Если у вас плохое настроение, то поможет травяная смесь из сбора взятых поровну листьев малины обыкновенной, чёрной смородины, земляники лесной, ежевики сизой, травы зверобоя продырявленного и тимьяна ползучего (чабреца). Готовят этот чай, как предыдущий. Пьют по 0,5 стакана несколько раз в день.

С приходом весны полезно обогатить свой рацион цитрусовыми, в которых много витамина С, и квашеной капустой по особому рецепту: 1 кочан средней капусты, 2-3 моркови, 2 больших кислых яблока, 1 крупную луковицу, пару зубков чеснока шинкуют, добавляют горсть изюма перекладывают в стеклянную или эмалированную посуду и заливают маринадом. Маринад простой: на 1 стакан воды добавить 30 г соли, 20 г сахара, 1 стакан натурального уксуса (яблочного или винного), специи по вкусу (кориандр, корица, перец душистый и горошком, лавровый лист). Дать закипеть, остудить и залить подготовленную смесь. Через три дня ваша капуста готова. Поливайте её любым растительным маслом и получайте витаминный заряд для всей вашей семьи.

Помимо витамина С, наш организм весной остро нуждается в витаминах группы В и витамине Е. Комплексно их можно получить из пророщенных пшеничных зёрен. Пророщенная пшеница богата белками, углеводами и микроэлементами: фосфором, калием, магнием, марганцем, кальцием, цинком, железом, селеном, медью и биотином. Проростки помогают нам бороться с инфекцией и воспалительными процессами, выводят из организма яды и лишний холестерин.

Прорастить пшеницу несложно – было бы желание. Утром залейте 1 ст. ложку зерна чистой водой. Всё, что всплывёт – удалите. Хорошо промойте проточной водой, затем – отфильтрованной. Положите зёрна пшеницы на блюдце на влажную ткань: марлю или полотно. Накройте сверху пиалой или чашкой и оставьте в тёплом месте на 24 часа. На следующий день ваш утренний рацион пополнится пророщенной пшеницей. Если в течение месяца вы не будете лениться и ежедневно готовить себе «энергетическую добавку» к завтраку, то в скором времени почувствуете, как возрастёт ваш жизненный потенциал, особенно у мужчин. К тому же вы перестанете простуживаться по любому поводу.

Пейте свежеотжатые соки из моркови, яблок и свёклы в пропорции 3:2:1. Такой сок с 1 ч. ложкой растительного масла поможет не только пополнить организм бета-каротином и витамином Е, но и снизить артериальное давление.

Великолепный витаминный разгрузочный день можно провести на смеси цитрусовых соков: лимонного, апельсинового и грейпфрутового, разбавив её холодной кипяченой водой 1:4. Такая разгрузка дополнительно поможет «почистить» почки и разгрузить лимфатическую систему организма. К тому же эта витаминная подпитка заставит организм активно вырабатывать коллаген, что положительно скажется на гладкости нашей кожи.

Если вам тяжело поститься по каким-либо причинам, постарайтесь в период межсезонья мясо заменить рыбой, а на гарнир вместо жареного картофеля и макарон готовить витаминные салаты.

Первый салат – «Морской с овощами» – пополнит ваш организм йодом, бета-каротином, витамином С, германием, селеном, солями кальция, железа и фитонцидами. 50 г сушёной морской капусты залить горячей водой и проварить 40 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать на полоски длиной 2-3 сантиметра. 2-3 головки лука нарезать полукольцами, 3-4 средних моркови – тонкой соломкой и припустить на растительном масле. Морскую капусту посолить, добавить приправу для моркови по-корейски, 1 ст. ложку лимонного сока, пассированные овощи, несколько зубчиков измельчённого чеснока и перемешать. Такой салат можно хранить в холодильнике неделю.

Салат «Зелёная радость» обогатит вас витаминами А, В1 и В2, С, Е, РР, минеральными солями, белками и фитонцидами. 300 г савойской капусты (она на порядок полезнее белокочанной) тонко нашинковать, сложить в миску, чуть присолить и немного обмять руками. 2 небольших свежих огурца тонко порезать и добавить к капусте. Корневой сельдерей очистить от кожицы, натереть на крупной терке, добавить (по вкусу) к овощам и перемешать. Убрать чашку с салатом в прохладное место примерно на час. 1/3 стакана очищенных грецких орехов измельчить в блендере или растереть пестиком до состояния однородной кашицы. Добавить к орехам 1-2 зубчика измельчённого чеснока, соли по вкусу и растереть. Затем влить оливкового масла и всё хорошенько перетереть до получения густой однородной массы. Добавить соус к овощам и перемешать. Дать салату немного настояться и подавать на стол.

И напоследок ещё один совет – купите в аптеке любой поливитаминный комплекс и принимайте не меньше двух недель. Такая сезонная поддержка нужна всем без исключения – и здоровым и больным.

Для того чтобы понять, каких витаминов не хватает вашему организму, можно провести несложный тест:

Часто простуживаетесь? Возможно, вам недостаёт витаминов А и В5 (тёмно-зелёные, оранжевые и жёлтые овощи, рыбий жир, печень, сливочное масло, творог, желток).

Бессонница? Не хватает витаминов группы В (хлеб грубого помола, ржаной хлеб, крупы, дрожжи), витамина Н (продукты из цельных зерен, овсяная крупа, горох, цветная капуста, овощи, орехи, яйца), калия (цитрусовые, зелёные овощи, подсолнухи, бананы, курага, чернослив) и кальция (кисломолочные продукты, бобовые, капуста, ботва моркови и редиса, мягкие кости лосося и сардин, семена кунжута).

Тусклые, ломкие, быстро седеющие волосы «говорят» о недостатке витаминов группы В, витамина F (миндаль, авокадо, овсяные хлопья, кукуруза, неочищенный рис, орехи, растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника) и йода (рыба, рыбий жир, морская капуста, свёкла, помидоры, морковь, фейхоа, хурма, грецкие и кедровые орехи).

Появление перхоти может указывать на недостаток витаминов В12, В6, F и селена (сало, чеснок, мидии, морепродукты).

Долго не проходят синяки? У вас недостаток витаминов С и Р (черноплодная рябина, чёрная смородина, яблоки, виноград, лимоны, чайный лист и плоды шиповника).