Антираковая диета: минимум мяса, гречка и помидоры

...физических и материальных. До сих пор врачам так и не удалось выяснить причины, по которым одни люди болеют раком, а других эта беда обходит стороной. В Украине каждый час от рака умирает 10 человек, и ежегодно ситуация только усугубляется. Несмотря на это, до сих пор мало кто знает, что значительно сократить риск развития рака помогает здоровая диета. О том, какие продукты питания предохраняют наш организм от роста раковых клеток, а какие, наоборот, способствуют этому практически неизлечимому заболеванию, From-UA рассказал главный внештатный диетолог украинского Минздрава Олег Швец.

Первое, чего стоит избегать, дабы защититься от рака – технологически обработанного мяса, то есть всяческих колбасных изделий и, в частности, красного мяса. Чрезмерное потребление животного белка на половину повышает риск развития у человека рака толстой кишки.

«Широкомасштабных исследований продуктов, с которыми установлена связь возникновения рака, не много. Можно сказать о том, что употребление красного мяса и продуктов из технологически обработанных мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски и т. д., увеличивают достоверно на 50 % риск рака толстой кишки. Говоря о рисках рака при питании, скорее всего, нужно говорить о том, что недостаточность употребления определенных продуктов приводит к увеличению такого риска. И наоборот, их достаточное употребление приводит к снижению риска», – рассказывает диетолог.

Скорее всего, мясные продукты опасны потому, что в избытке содержат животный гемоглобин, считает Швец. Но может быть и другая причина: при обработке мясо поддается воздействию высоких температур, и в нем образуются канцерогенные вещества, которые и являются еще одним фактором развития рака.

Так что в здоровом антираковом рационе вообще стоит избегать колбасных изделий, если и потреблять мясо, то приготовленное собственноручно. При этом процентная доля любого мяса не должна превышать 10 % от всего количества пищи, советует врач. От рака никто не защищен, и чтобы защититься, необходимо уже сегодня как можно больше употреблять фруктов и овощей, ведь именно они способствуют нормальному систематическому очищению организма.

«Можно выделить такие продукты, как овощи и фрукты. Благодаря большому содержанию пищевых волокон они уменьшают риск рака многих локализаций. Овощи могут быть любые – свекла, помидоры, огурцы, капуста – те, которые содержат больше пищевых волокон, а это практически все овощи и фрукты. Пищевые волокна являются главным компонентом растительной пищи с точки зрения пользы для здоровья, поскольку они обеспечивают нормальную моторику, то есть последовательное сокращение мышечных оболочек пищеварительного канала, соответственно, его регулярное опорожнение, и препятствуют всасыванию не самых полезных веществ, таких как холестерин, некоторых канцерогенов и т. д», – рассказал Швец.

При этом одинаково полезны любые фрукты и овощи, но каждый из них имеет свою отдельную сферу влияния. Например, помидоры и содержащиеся в них вещества ликопены, уменьшают риск развития рака предстательной железы у мужчин, а молочные продукты особенно эффективны для женщин в возрасте до менопаузы – они сокращают возможность возникновения рака молочной железы. Самыми полезными в предотвращении рака толстой кишки среди всех витаминов и микроэлементов являются кальций и витамин D.

Если же вы употребляете алкоголь, то вам стоит включить в свой рацион гречневую крупу и другие продукты, в достаточном количестве содержащие фолиевую кислоту.

«Гречка, безусловно, является полезным продуктом в отношении уменьшения риска рака, потому что это растительный продукт, и как все злаки она содержит много пищевых волокон и фолиевую кислоту. Фолиевая кислота, кстати, это еще один витамин, который очень важен, особенно для женщин. Она содержится в растительной пище – в овощах, фруктах, злаках. Это особенно полезно для женщин, которые употребляют алкоголь. Если женщина употребляет алкоголь, она должна употреблять достаточное количество фолиевой кислоты. Она должна получать еще больше фолиевой кислоты, если она планирует беременность или, тем более, беременна», – рассказывает врач.

Врач отметил также, что в медицине существуют и некоторые мифы относительно продуктов, помогающих бороться с онкологическими заболеваниями. Например, ранее считалось, что употребление жирных продуктов сильно повышает шансы человека заполучить рак, но сегодня ученым удалось развеять этот миф.

«Считалось, что большое употребление жира увеличивает риск рака, но исследования десятков тысяч людей не показали связи между употреблением общего количества жира и увеличением риска рака. Был такой очень модный пищевой элемент, который назывался силен. Считалось, что он уменьшает риск рака, особенно предстательной железы у мужчин. Но исследовались 35 тысяч мужчин, которые употребляли достаточно большое количество силена. И исследование до конца так и не было проведено, потому что риск рака предстательной железы не уменьшался, но увеличивался риск диабета у этих мужчин, поэтому исследование было прекращено», – отметил диетолог.

Хотя сегодня науке еще не совсем ясны механизмы зависимости питания и раковых заболеваний, одно можно сказать с уверенностью: здоровая диета значительно снижает риск этого опасного заболевания.

«Разумное питание – это 2/3 растительной пищи, 1/6 молочных продуктов, желательно обезжиренных. Остальное – животная пища, в которой должно быть поменьше соли, ну и поменьше углеводов – кондитерские изделия. Вот эти продукты нужно ограничить», – рекомендует Швец.

Проблема сбалансированного питания сегодня чрезвычайно остра, потому что среди украинцев идея правильного потребления пищи еще недостаточно прижилась. Олег Швец отмечает, что большинство людей питаются неправильно, и для того, чтобы оставаться здоровым, над этим нужно постоянно работать.

«Над этим работать нужно каждый день – и днем, и ночью, учитывая, что мы находимся на предпоследнем месте в Европе по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний от атеросклероза и его последствий (а это первое заболевание, напрямую связанное с нездоровой диетой). Каждый год от атеросклероза в Украине умирает 700 тысяч человек», – поведал грустную статистику эскулап.

Поэтому и утверждать, что украинцы питаются правильно и здоровой пищей, не приходится совершенно.