Группа испанских ученых во главе с Фрациско Артес-Эрнандесом выяснила, что головная боль, возникающая у значительной части людей после употребления нескольких бокалов вина, связана не с негативными эффектами алкоголя, а с аллергической реакцией на сульфиты, пишет Sensator.ru.
Определенная часть сульфитов, содержащихся в винах, имеет природное происхождение, но искусственное добавление этих веществ увеличивает их концентрацию в 8-9 раз. Пресечение подобной практики позволит уменьшить частоту нежелательных побочных эффектов после употребления умеренных количеств вина. Вместо сернистых соединений специалисты предлагают использовать озон производителям вина.
12.02.2007 14:22