Новозеландские ученые вырастили коров, которые дают обезжиренное молоко и при этом богатое полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Ранее такое молоко производили только искусственно, оно показано для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других болезней, сообщает Times.
У молока этих коров есть и другое полезное свойство - масло из него хорошо намазывается даже в замороженном виде, как маргарин.
Как сообщает Газета.Ru, на эксперименты с коровами исследователи из компании ViaLactia (Окленд) потратили почти 110 миллионов долларов. В 2001 году ученые провели анализ молока у миллионов коров, живущих в Новой Зеландии. Среди них нашлась одна по имени Мардж, которая давала маложирное молоко.
Путем мутаций от нее были получены телята. «Мардж выглядит как обычная гольштейнская корова, однако у нее есть три отличия. В ее молоке обычный уровень белков, однако гораздо меньше жиров, а имеющиеся жиры - это в большинстве своем ненасыщенные жиры. Кроме того, в ее молоке очень высокий уровень Омега-3», - отметил один из исследователей.
29.05.2007 06:37