Многофенолы, которые содержатся в виноградной кожице и семенах, эффективно борются с распадом зуба и защищают его от опасного действия различных инфекций и бактерий. Как передает АМИ-ТАСС, медики из Университета Рочестера и Университета Корнелла (США) открыли, что эти вещества в винограде положительно воздействуют на здоровье полсти рта.
Учёные сосредоточились на изучении свойств многофенолов против бактерии streptococcus mutans, ответственной за кислотный распад зуба. Эта бактерия распространяет во рту ферменты, производящие сладкие, подобные клею вещества глюканы. Глюканы создают вокруг зуба своеобразный бактериальный «забор», стойкий к антибиотикам. Бактерии, живущие в таких надёжных «крепостях», приводят не только к разрушению зубной ткани, но и могут вызвать сложные формы менингита, пневмонии и способны повлиять даже на сердце.
Исследователи подготовили многофенолические извлечения из красного винограда, который содержит на 40% больше полезных фенолов, чем белый сорт. Оказалось, что многофенолы запрещали активацию бактерий на целых 85% и сокращали кислотность в полости рта.
11.01.2008 15:18