Традиция вкушать гуся по праздникам восходит еще к Древнему Египту. У строителей пирамид Гусь Нила - Великий Гоготун считался создателем мира. Он снес Космическое яйцо, из которого вылупилось Солнце - Амон-Ра.
Гусь является атрибутом бога Земли - Себа (Геба) и символизирует любовь. А заодно представляет других, далеко не последних богов - Изиду, Озириса и Гора. Так что запеченный гусик на столе будет очень уместен хоть в Новый год, хоть на Рождество. А показать, как его готовят, согласилась другая птица высокого полета - Дима Билан. Об этом пишет ЭГ.
Берем потрошеная тушка гуся - 3 - 4 кг.
Для фарша:
* Соль (лучше морская)
* Молотый черный перец
* Два крупных зеленых яблока
* Инжир - 100 г
* Чернослив - 100 г
* Грецкий орех - 100 г
* Мед - 100 г
* Имбирно-чесночный соус - 100 г
* Горчица - 50 г
* Перец чили - 1 шт.
Делаем соус
* Корень имбиря очищенный режется на мелкие кусочки.
* Чеснок также почистить и порезать.
* Прокрутить в мясорубке или смешать в блендере.
* Идеальное сочетание: 60 процентов чеснока на 40 имбиря.
* Перец чили режем кружочками, яблоки - дольками без кожуры.
* Смазываем тушку соусом изнутри и снаружи.
* Ингредиенты тщательно перемешиваем и помещаем в птицу.
* Ставим в духовку на полтора часа.
01.01.2014 20:02