В Украине зафиксирован случай заболевания ботулизмом после употребления рыбных консервов промышленного производства. Об этом главный внештатный инфекционист Министерства здравоохранения Ольга Голубовская, передает facenews.
По словам врача, ботулотоксин, который вызывает заболевание, может накапливаться в продуктах питания, которые изготавливались с нарушением технологии, или в домашних условиях - это вяленая, копченная или слабо просоленная рыба, колбаса, ветчина, мясные, рыбные, овощные, грибные консервы.
Для профилактики заболевания нужно тщательно придерживаться технологии изготовления продукта, а также не покупать мясные и рыбные изделия, грибные консервы у случайных лиц. Если продукт вызывает сомнение, его, по словам специалиста, нужно прокипятить в течение 10 минут.
Врач отметила, что даже при сильном солении «иногда сохраняются условия для выработки токсина, и, соответственно, заражение человека».