Как известно, все продукты сами по себе безопасны — дело лишь в количестве, пишет Expressen.
Однако некоторые продукты могут быть опаснее остальных, и мы говорим не о фаст-фуде и прочих вредных лакомствах.
Вот 9 самых обычных продуктов, которые могут таить в себе опасность:
1. Мускатный орех.
Этот орех — популярная специя в приготовлении сладких и даже мясных блюд. Обычно он используется в небольших количествах, поэтому повода для беспокойства нет.
Но не увлекайтесь! Если съесть целиком 1–2 мускатных ореха, велика вероятность отравления!
Дело в том, что в мускатных орехах содержится миристицин — вещество, способное вызвать тошноту, головокружение и головные боли, а в больших дозах — даже летальный исход.
2. Шафран.
Одна из самых дорогих и красивых специй в мире, шафран — это пестики крокуса, которые часто добавляют в выпечку и вторые блюда.
Однако всего 10 граммов шафрана достаточно, чтобы привести к смерти взрослого человека, а 5 — чтобы вызвать выкидыш у беременной. Впрочем, в таких дозах он, к счастью, и не используется.
3. Льняное семя.
Льняные зёрна содержат много клетчатки и омега-3 и часто используются в выпечке. В сочетании с водой они образуют желе, которое применяют как связующее вещество вместо яиц.
Но льняные семена ядовиты! Они содержат большое количество вещества, которое может преобразовываться в синильную кислоту. Не стоит употреблять больше двух столовых ложек льняных семян в день.
А если в вашем организме по каким-то причинам цианид из расщепляемых зёрен усваивается лучше обычного, то лучше вообще воздержаться от льна. Десяти столовых ложек достаточно, чтобы вызвать смертельное отравление.
4. Корица.
Корица — привычная во многих домах приправа, которую делают из коры коричного дерева. В китайской корице (кассии), самом распространённом виде корицы, содержится кумарин, который в больших количествах может быть вреден для печени.
Поэтому желательно ограничивать потребление корицы, особенно на протяжении долгого времени. Взрослым рекомендуется есть не больше чайной ложки корицы в день, а детям — максимум половину чайной ложки. В таких дозах кумарин успешно выводится из организма.
5. Лакрица.
Лакрица — популярное в Европе лакомство, которое употребляется и как сладость, и как добавка к разным продуктам. Это корень растения, который содержит глицирризиновую кислоту.
Чрезмерное употребление лакрицы может нанести вред здоровью: это чревато нарушениями солевого баланса, повышением давления, сердечными недугами и головными болями.
Рекомендуется употреблять не более 50 г лакрицы в день — то есть около 100 мг глицирризиновой кислоты.
6. Картофель.
Зелёные пятна на картошке возникают из-за хлорофилла, который вырабатывается, когда на клубни попадает свет. Свет также может способствовать образованию ядов, так что отнеситесь к зелёному цвету как к сигналу опасности.
Вырезайте зелёные части картошки, а если весь клубень зелёный — выбросьте его. У проросшей картошки следует также вырезать ростки, содержащие токсичные гликоалкалоиды. Эти вещества всегда есть в картошке в небольших количествах, но в больших дозах они могут вызвать нарушения нервной системы.
7. Горький миндаль.
Горький миндаль — родственник сладкого, который применяется преимущественно в выпечке. Горький миндаль содержит амигдалин — то же самое вещество, что присутствует в косточках вишен, абрикосов и слив.
В сочетании с водой амигдалин образует опасный яд — синильную кислоту. Однако она испаряется при тепловой обработке (например, в духовке).
8–10 ядер горького миндаля могут быть смертельными для ребёнка. Типичные симптомы лёгкого отравления — головокружение, боль в животе и тошнота. В более тяжёлом случае возможны аритмия, обморок и затруднения дыхания.
8. Мёд.
Сладкий, вкусный, натуральный — мёд считается чуть ли не самым полезным продуктом. Многие даже призывают использовать его вместо сахара.
Однако детям младше года мёд строго-настрого противопоказан. Дело в том, что в нём могут содержаться споры бактерий, вырабатывающих ботулин — смертельно опасный яд. Малышу достаточно небольшой дозы, чтобы отравиться, что может быть чревато серьёзными последствиями.
9. Рис.
Рис содержит мышьяк, имеющий неприятное свойство накапливаться в организме. Со временем мышьяк может привести к развитию рака лёгких и мочевого пузыря.
Если вы едите рис пару раз в неделю, то беспокоиться не о чем: мышьяк успевает вывестись из организма. Но не следует питаться одним рисом, а детям вообще опасно есть его чаще четырёх раз в неделю.
Варите рис в большом количестве воды и сливайте её. Этот способ помогает снизить концентрацию мышьяка вдвое. Кстати, в коричневом рисе мышьяка больше, чем в белом, поэтому соблюдайте осторожность.