Составляя праздничное меню, сразу нужно вспомнить про этот необычный, но очень хороший рецепт, как вкусно приготовить мясо с гарниром. Угощение придется по душе всем. Оно беспроигрышное и универсальное. Мясо покорит своим богатым послевкусием мясоедов, а те, кто предпочитает вегетарианское меню, будет сражен наповал вкуснейшей спаржей, поджаренной с чесноком. Рекомендуем выбирать продукцию в сети магазинов мяса УкрПромПостач, самое свежее и качественное в Киеве.
Рецепт очень прост, но важно выдержать время, необходимое для поэтапного маринования. От этого зависит напрямую вкус и пикантность угощения. Лучше всего мариновать мясо перед сном, а запекать на следующий день. Так капризная баранина (говядина) точно промаринуются в достаточной мере.
Время маринования – 7 часов, приготовления – 90 минут.
Необходимые продукты
- Баранина (можно заменить говядиной) – 600 г;
- яблоки кислые – 2 шт.;
- спаржа стручковая – 300 г;
- чеснок – 2 зубочка;
- сметана – 3 ст. л.;
- молоко – 0,5 л;
- ароматная пряная смесь для грузинских блюд с солью – на вкус.
Приготовление
- Мясо помоем, просушим и положим в закрывающийся пищевой бокс.
- Зальем молоком и оставим на 3 часа, чтобы мясо смягчилось. Также молоко поможет устранить специфический бараний(говяжий) аромат.
- Через 3 часа мясо, не вынимая из молока, натираем специями.
- На терке измельчаем чесночок и также им натрем щедро сверху бараний кусочек. Чтобы мясо хорошо промариновалось и после запекания получилось нежным и мягким, сочным и пикантным, оставляем в прохладе закрытый контейнер еще на 4 часа.
- Промаринованное мясо готово к запеканию. Необходимо вынуть его из контейнера и, смазав сметаной, переложить в рукав для запекания. Сюда же в рукав отправляются яблоки, порезанные крупными дольками. Запекаем мясо около 90 минут, выставив 180 градусов температурной отметки. После нужно осторожно открыть рукав и проверить готовность мяса.
- Параллельно готовим гарнир из спаржи. Можно использовать замороженный продукт. Стручки фасоли зальем вскипевшей водой и поварим 5-7 минут. После откинем на дуршлаг.
- Переложим на жаровню, слегка смазанную постным маслом. Жарим, постоянно помешивая, спаржу до румяности.
- Как только спаржа начнет менять цвет, выкладываем на сковороду тертый чеснок и, быстро перемешивая, готовим несколько минут. Чеснок должен стать темным, а фасоль подрумяниться. Солим по вкусу. Гарнир из спаржи готов.
- К этому времени мясо должно уже дойти до готовности. Сервируем блюдо, выложив порцию спаржи и баранину, например, порезанную длинными кусочками.
Кулинарные советы
- Яблоки – ингредиент необязательный. Они приумножат богатство послевкусия и придадут мясу едва уловимую пикантную кислинку.
- Сметану можно заменить домашними густыми сливками или майонезом.
- Занимаясь приготовлением спаржевой фасоли, можно дополнительно к ней, кроме чеснока, добавить морковь, лук, корень сельдерея. Гарнир получится вкуснее.