И.о министра Здравоохранения Украины Ульяна Супрун устроила ревизию традиционного новогоднего и рождественского меню украинцев. Половина всего, что мы привыкли кушать на праздники, конечно же, оказалась вредной, жирной, и плохо перевариваемой. Супрун рассказала, как сделать меню полезнее, пост об этом появился на официальной странице чиновницы в Facebook.
Супрун советует взвесить за и против, когда планируете сложное богатое меню к праздникам. По ее словам, шум, ожоги, многозадачность, тяжелые сумки и расходы денег - ничто из этого здоровья вам не прибавит.
Супрун советует то же самое, но немного проще и здоровее.
"Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценной пищей, а не "салатом": здесь есть белки, жиры, медленные углеводы. Что сделать? Если есть оливье - не готовьте больше калорийных блюд. Поймите, что майонез - это проблема. Его много, он калорийный, малопитательный, и затрудняет пищеварение ".
Также она посоветовала отказаться от традиционного салата "сельдь под шубой" - блюдо, в котором много майонеза и человеческого труда. Сделайте проще - отдельно сельдь или скумбрия. Отдельно - винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыква и масло. Вы получите то же, но в более легкой форме. И готовить проще.
Ульяна Супрун предлагает запекать мясо, чем жарить, а холодец дополнить овощным салатом и цвикли (блюдо, которое готовится из отварной столовой свеклы, хрена и пряностей).
"Хорошо приготовить к праздникам суп, куриный или рыбный бульон или борщ. Жидкая теплая пища, в которой - все полезное из овощей способствует пищеварению, но и удерживает нас от переедания. Суп это источник микроэлементов и доступных питательных веществ на утро похмелья".