Наше тело постоянно образует активные формы (радикалы) кислорода и азота, но обычно мы их держим под контролем. Иногда свободных радикалов становится слишком много, и начинаются цепные реакции.
Об этом сообщила временно отстраненная от исполнений обязанностей министра здравоохранения Ульяна Супрун на своей странице в соцсети Facebook, передают Украинские новости.
"Свободные радикалы - это молекулы, которым не повезло. В каждой молекулы есть электроны. Чтобы молекула хорошо себя чувствовала, их должно быть четное количество. Когда молекула теряет 1 электрон или имеет 1 лишний - она становится свободным радикалом. Больше всего она требует найти своему электрону пару и поэтому начинает грабить молекулы, в которых все хорошо", - рассказала Супрун.
Супрун отметила, что свободные радикалы отнимают электроны у молекул, и тем самым повреждают оболочки клеток, ДНК, составляющие хряща. Это называется свободнорадикальная цепная реакция. Она происходит, например, при развитии атеросклероза, старения кожи, воспаления и опухолевого роста. Упрощенно говоря, свободные радикалы это инфаркты, инсульты, морщины и боль в суставах.
Толчком для цепной реакции радикалов может быть:
курение. Свободнорадикальные процессы - именно тот механизм, лежащий между курением и болезнями сердца и сосудов;
радиоактивное излучение;
промышленное загрязнение окружающей среды и выхлопные газы;
озон;
некоторые лекарства и пестициды;
воспаление, в том числе при ревматоидном артрите;
сильные физические нагрузки (например, марафон).
"Свободные радикалы следует нейтрализовать, иначе цепные реакции отбора электронов в соседних молекул продолжаться вечно, и будут вести к хроническим болезням или даже раку. К счастью, в нашем теле и в пище есть вещества, способные "гасить" свободные радикалы - антиоксиданты, то есть "те, что останавливают окисления", - сообщила Супрун.
Также она рассказала, какие продукты помогут организму защититься от атак свободных радикалов:
томаты, морковь, абрикосы, тыква, красный перец - то есть все оранжевое и красное. Этот цвет дает пигменты-каротиноиды. В теле они улавливают свободные радикалы, и становятся витамином А и его производными. Важно употреблять эти овощи и фрукты вместе с жирами (растительным маслом или сметаной) - без них каротиноиды не усваиваются в кишечнике;
ежевика, малина, смородина, черника, голубика, синий виноград, то есть темные ягоды. В них много флавоноидов. Они эффективно защищают сосуды и нейроны от повреждений свободными радикалами и хронических болезней;
буряк - в нем есть несколько типов антиоксидантов: фенольные кислоты, витамин С и каротиноиды, и вещество бетаин, которое участвует в обмене жиров. В честь свеклы (beet) бетаин свое название и получил. Кроме этого, корнеплод способствует образованию в теле закиси азота NO - соединения, которое расширяет сосуды и снижает давление. Пейте свекольный сок, квас, и ешьте печеные свекла;
зелень: шпинат, петрушка, крапива, листовая капуста Кейл, брокколи, зеленый горошек. В них также много каротиноидов, но за зеленым пигментом хлорофиллом их не видно. Все зеленые продукты богатые магнием, витаминами В1 и В9. Они, хоть и не антиоксиданты, но все равно нужны;
скумбрия, сельдь, лосось, форель - источник омега-3-полиненасыщенных жирных кислот и витаминов А и Д. Они усиливают антиоксидантные возможности организма, особенно после инфаркта;
зеленый чай, кофе, какао. Они содержат различные полифенольные соединения: хлоригенови кислоты, дитерпены, теафлавоны. Они останавливают свободнорадикальные реакции в сосудах и атеросклеротических бляшках;
масла: подсолнечное, рапсовое, кукурузное, оливковое, даже цельное пальмовое. Они содержат много витамина Е, а он является мощным антиоксидантом. Ешьте масла сырыми и не нагревайте их, потому что высокая температура уничтожает антиоксидантные свойства масел и делает их вредными. Если вы все же жарите на масле, добавьте к ней специи, например, орегано. Там также есть антиоксиданты, которые защищают от порчи жиры при нагревании;
сырые орехи и семена льна, тыквы и подсолнечника. В них вы найдете витамин Е, а в тыквенных семечках - микроэлемент селен. Он входит в состав ферментов, которые останавливают свободнорадикальные процессы;
киви, цитрусовые, сладкий перец, облепиха - в них много витамина С. Это - самый известный антиоксидант. Но все хорошо в меру - когда витамина С становится много, он может способствовать образованию камней в почках.