Добавление оливкового масла в рацион питания снижает риск "засорения" артерий, которое может вызвать инфаркты и инсульты.
Согласно новому исследованию Медицинского факультета Нью-Йоркского университета, структура молекул масла и содержащиеся в нем антиоксиданты оказывают защитное влияние на сосуды организма, пишет Daily Mail.
В частности, компоненты оливкового масла защищают тромбоциты крови от опасной "активации", которая может привести к образованию отложений и тромбов.
Тромбы — это фрагменты клеток крови, которые слипаются и образуют комки и сгустки, которые способствуют образованию налета, засоряющего артерии. Возникает атеросклероз, который провоцирует большинство инфарктов и инсультов.
В рамках исследования команда ученых изучила кровь 63 некурящих взрослых людей, страдающих от ожирения.
Было установлено, что у тех, кто добавлял в пищу оливковое масло хотя бы раз в неделю, активация тромбоцитов была ниже, чем у участников, которые это не делали.
Следует отметить, что аналогичные исследования красного мяса, яиц, сливочного масла и маргарина не показали такого эффекта.