Как сообщает сайт medpulse.ru, врач-диетолог Марият Мухина рассказал, картофель какого цвета наиболее полезен.
Наибольшую пользу организму принесет употребление картофеля красного, желтого или фиолетового цвета. Самым полезным считается фиолетовый картофель, имеющий кожуру и мякоть фиолетового цвета.
Польза картофеля фиолетового цвета в том, что он имеет среднюю крахмалистую текстуру и мягкий ореховый вкус. Фиолетовый цвет объясняется содержанием в нем антоцианов, относящихся к антиоксидантным соединениям. Ученые выяснили, что этот вид картофеля содержит больше антиоксидантных соединений, и белый картофель в этом плане не может конкурировать с фиолетовым.
Антиоксидантные соединения обладают полезными свойствами, которые очень полезны для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Кроме того, в фиолетовом картофеле много калия, что особенно важно людей с гипертонией.
Согласно данным американских исследователей, ежедневное употребление фиолетового картофеля в количестве шести штук поможет снизить давление на 4%.