Нужно ли чистить сосиски, как приготовить их в кастрюле, микроволновке и мультиварке и как красиво подать?
Как подготовить сосиски
Снимать или не снимать с сосисок искусственную пленку перед варкой, вопрос спорный. Одни считают, что пленка при нагреве может выделять вредные вещества. Другие же уверены, что сосиски в оболочке будут сочнее, поскольку не отдадут сок воде.
Однако гораздо удобнее чистить сосиски перед варкой. При очистке горячих изделий мясо может отходить вместе с оболочкой. Тогда сосиски получатся неровными.
А вот изделия в натуральной оболочке чистить заранее точно не нужно. Да и после варки ее можно не снимать, ведь она съедобна. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах зубочисткой.
Замороженные сосиски не нужно предварительно размораживать.
Сколько варить сосиски
Сосиски — это уже готовый продукт, который просто требуется прогреть. Это занимает всего несколько минут. Замороженные сосиски варятся на две–три минуты дольше охлажденных.
Если переварить сосиски, они могут расползтись. А это выглядит не очень эстетично. Для надежности ориентируйтесь на время, указанное в рекомендациях.
Как варить сосиски на плите
Доведите воду в кастрюле до кипения. Выложите сосиски так, чтобы жидкость покрыла их. Охлажденные варите 3–5 минут на среднем огне, замороженные — пять–восемь минут.
Как варить сосиски в микроволновке
Снимите с сосисок искусственную оболочку и выложите их в емкость для микроволновки. Охлажденные готовьте на полной мощности одну–полторы минуты, замороженные — три–четыре минуты.
Если готовить сосиски на две–три минуты дольше, они получатся печеными. Но не запекайте их слишком долго, иначе они могут высохнуть.
Как варить сосиски в мультиварке
В воде
Выложите сосиски в чашу мультиварки, залейте горячей водой и закройте крышку. Установите режим «Варка» и готовьте примерно пять минут, если сосиски охлажденные, и семь–восемь минут, если замороженные.
На пару
В чашу мультиварки налейте два–три стакана воды. Поместите сверху контейнер для приготовления на пару, положите в него сосиски и закройте крышку. Охлажденные готовьте в режиме «Варка на пару» около десяти минут, замороженные — 12–13 минут.