Группа американских и голландских нутрициологов провела исследование пищевых привычек и состояния здоровья работников системы здравоохранения Америки, пишет Версия.
Среди 200000 участников было обнаружено 12000 людей с диабетом второго типа. В ходе анализа специалисты выяснили: риск развития этого заболевания значительно уменьшается при снижении количества употребляемых насыщенных жирных кислот, жира и белка. Вместо этого полезным было бы заменить их на качественные медленные углеводы, которые содержатся в овощах и цельнозерновых крупах.
Такой тип питания помогает организму вырабатывать меньше инсулина, а причина этому - низкий гликемический индекс продуктов. Понимание того, что развитие диабета можно предотвратить при помощи медленных углеводов и насыщенных жиров может значительно помочь людям, предрасположенным к этому заболеванию.