В среднем украинец за год съедает 15 килограммов сала, что гораздо меньше, чем в других странах. В России, например, употребляют 30 килограммов этого продукта, в Беларуси - 38, в Китае - 40, а в странах Евросоюза - 45 килограммов. Об этом представители ассоциация "Мясной отрасли" рассказали в эфире "Сніданку з 1+1".
Поэтому количество свиней в Украине уменьшается. Сейчас это около 5 миллионов голов, хотя в 2015 году это было около 8 миллионов.
Согласно самым оптимистичным прогнозам экспертов, такая тенденция сохранится в ближайшие 10 лет.
Сало употребляется в пищу в свежем, соленом, копченом, вареном, тушеном или жареном виде. И во многим странах мира. Сало с большими и многочисленными мясными прожилками называют "подчеревина", а в засоленном виде - "грудинка" или "бекон". Небольшие обжаренные кусочки сала называются "шкварки". Топленое сало носит название "смалец" и используется в качестве кулинарного жира, а в странах Европы - как намазка для бутербродов (часто с добавкой лука, яблок, зелени и пр.).
Калорийность сала - 720 ккал на 100 граммов, углеводов - 0. Однако есть его много не рекомендуется - в организме может опасно повыситься уровень холестерина.