Креветки – всегда праздник. Во всяком случае, для тех, кто обожает морепродукты. С ними получаются отличнейшие салаты, их вкусно отварить и съесть в чистом виде. Но для того, чтобы креветки получились удачными, нужно правильно их приготовить. Давайте узнаем, как это правильно сделать, чтобы приготовить лучшие креветки дома.
Основные правила варки креветок
На 500 г креветок понадобится 2 л воды
обязательны специи – лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, укроп, петрушка, соль
класть сырые креветки нужно в кипящую со специями воду
Сколько варить креветки – все зависит от их размера
Маленькие креветки: свежие – 30 секунд, замороженные – 1 минуту
Средние креветки: свежие – 1 минуту, замороженные – 1 минуту 30 секунд
Большие креветки: свежие – 2 минут, замороженные – 3 минуты
Королевские креветки: свежие – 3 минуты, замороженные – 4 минуты
Тигровые креветки: свежие – 4 минуты, замороженные – 5 минут.
Время приготовления креветок в панцире и без – одинаковое. Когда они сварятся, слейте жидкость и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Как проверить готовность креветок
Если креветки приобрели форму буквы "С" – это значит, что они готовы. Если свернулись в "О" – переварены и будут "резиновыми".
Рецепт вареных креветок
Ингредиенты:
450 г креветок, сырых или замороженных, любого размера
1 чайная ложка соли, по желанию
Для подачи:
1 лимон, нарезанный дольками
1 чашка коктейльного соуса
Способ приготовления:
Заполните среднюю кастрюлю холодной водой наполовину. Поместите на средний огонь.
Как только вода закипит, добавьте креветки и варите до готовности, следуя графику времени приготовления.
Слейте жидкость и обдайте ледяной водой.
Используйте, как указано в вашем рецепте, или подавайте с ломтиками лимона и коктейльным соусом.