В результате последних исследований, стало известно, что употребление белого риса вредит организму и может привести к развитию такого заболевания, как сахарный диабет.
В течение 10 лет научные сотрудники проводили эксперимент при участии около 130 тысяч человек. Выяснилось, что употребление белого риса увеличивает риски развития диабета. Это связано с тем, что из-за данного продукта происходит набор лишнего веса. Также при обработке крупа теряет почти все свои полезные свойства, включая витамин В. Белый рис имеет высокий гликемический индекс. из-за чего происходит скачек показателей сахара в крови.
В результате другого исследования, в котором участвовали более 45 тысяч человек, ученые пришли к выводу, что риск развития диабета на 11% выше у тех. кто регулярно употребляет белый рис. Выяснилось, что наибольшее количество случаев заболевания обнаружили у жителей Южной Азии, где рис является одни из основных продуктов питания. Также жители восточных стран имеют генетическую предрасположенность к развитию заболевания.
Ученые советуют снизить потребление белого риса или заменить его на коричневый нешлифованный рис.