Действительно, огурцы выращивают и употребляют в пищу еще с древних времен. По началу, чтобы дольше их сохранить, огурцы просто солили. Со временем стали добавлять уксус, так получилась более вкусная консервация. С тех пор маринованные огурцы настолько полюбились людям, что их стали консервировать по всему миру. При этом рецептов консервации огромнейшее количество. Кто-то добавляет специи, другие стараются придерживаться максимально простого рецепта. Но в итоге все получают такую любимую закуску, как маринованные огурцы.
И хоть самым удачным временем для консервации огурцов, да и в целом для заготовок на зиму считается конец лета, когда этот овощ максимально доступный, уже сейчас можно переписать в свою поваренную книгу один из рецептов.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления
Для того чтобы сделать вкусные маринованные огурцы, понадобятся:
- огурцы;
- соль;
- уксус;
- сахар;
- лавровый лист;
- душистый перец;
- перец горошком;
- кетчуп “Чили” от Торчин®”
- горький перец;
- чеснок.
Приготовление маринованных огурцов
Консервация – процесс достаточно длительный, хоть и не сложный. Поэтому вы должны иметь определенный запас времени, чтобы закрытые в итоге баночки с огурцами смогли простоять всю зиму и не испортиться. Рецепт маринованных огурцов достаточно прост.
- Прежде всего нужно подготовить огурцы. Для этого их тщательно промыть и оборвать хвостики. Чтобы огурцы были максимально упругими их лучше на пару часов замочить в холодную воду.
- Банки простерилизовать. Для этого их можно или поставить на паровую баню или отправить в духовку. Крышки прокипятить.
- Затем необходимо приготовить маринад. Для этого воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, уксус и кетчуп “Чили” от Торчин®. Варите все около 10 минут.
- В стерилизованные банки уложите на дно все специи (душистый перец, перец горошком и лавровый лист), а также нарезанный чеснок (можно нарезать зубчик пополам) и горький перец (количество перца зависит от того, насколько вам нравится острые блюда). Горький перец можно и не класть, поскольку используется острый кетчуп. Все добавляйте на свой вкус.
- Затем уложите в банку огурцы и закатайте крышками.
- Банки поставьте в темное прохладное место
Маринованные огурцы отлично выступают в качестве закуски. Это вкусное и аппетитное блюдо, которое точно не останется незамеченным на вашем столе.